Pepinos encurtidos.

Les comparto con mucho gusto la receta de los pepinos encurtidos. Esta receta necesita un poco de paciencia porque tardan un poco en estar listos pero son deliciosos!

1 Kg de pepinos de los más chiquitos
3/4 litro de vinagre de alcohol de 

caña
2 pimientas enteras
1 chile serrano
sal de grano al gusto
1/4 litro de agua

Los pepinos se pican unas 2 o 3 veces con un tenedor y se acomodan en un frasco de vidrio, después se le echa la sal, las pimientas y el chile con la punta cortada en cruz, se cubren con el vinagre y el agua y se tapan (de preferencia que la tapa sea de vidrio). A los 4 o 5 días ya estarán listos.

Con cariño Linda Tager.

Tip para conservar la hierbabuena y otras hierbas para la cocina

Me acuerdo que a mi abuela le gustaba conservar la hierbabuena para ahorrarse trabajo y ocuparla en algunos de los deliciosos platillos que preparaba, tomen nota:

La hierbabuena se lava bien y se le quitan las hojitas que se ven feas, toman un trapito y la secan, luego toman una charola o un platito y la ponen al sol hasta que se seque bien, se separan los tallos y las hojitas y se trituran con las manos, luego la ponen en un frasquito con tapa y la guardan en un lugar seco; también lo pueden hacer con otras hierbitas.

Cuentenme, qué les pareció este consejo?

Receta del tradicional jocoque

Hoy les comparto con mucho cariño la receta del jocoque tal y como la preparaba mi Teta Linda, es muy interesante porque el jocoque se puede reproducir con tan solo una cucharada y un poco de leche, además de que es una verdadera delicia de mi tierra. ¡Tomen papel y lapiz!

Ingredientes:
1 litro de leche hervida
1/2 cucharada de jocoque

Se hierve la leche en una olla, cuando ya haya hervido, se deja enfriar hasta que puedan meter uno de sus dedos y soporten la temperatura contando del 1 al 10. Disuelven el jocoque con poca leche de la misma que hirvió y luego se disuelve con la demás. Tapan la olla y la envuelven con una cobija, la dejan reposar por unas 7 horas y se guarda en el refrigerador. 

Cuentenme qué les pareció esta receta y qué otras les gustaría que escribiera para ustedes y con mucho gusto se las comparto.

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