Cómo conservar los jitomates verdes.

Hoy quiero consentir a todas las personas que me siguen muy fielmente, entonces les comparto con mucho cariño esta receta para conservar jitomates verdes, la cual estoy segura que les va a encantar! 

Ingredientes. 
10 jitomates verdes bien lavados
Sal de grano al g

usto
1 diente de ajo
1 chile serrano
3/4 litro de vinagre (de alcohol de caña)
1/4 litro de agua

Preparación:
Los jitomates se pican 2 ó 3 veces con un tenedor, se acomodan en un frasco de vidrio, se les pone el diente de ajo pelado, el chile con la punta cortada en cruz, la sal, el vinagre y el agua. Se tapa el frasco (de preferencia con tapa de vidrio) y a los 4 ó 5 días ya estarán listos.

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Recuerden que pueden aprender a hacer esta y otras recetas más en el curso de comida libanesa.

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Con cariño Linda Tager.

Los diferentes tipos de trigo.

Hay tres tamaños de trigo para cocinar:
1. Delgado que sirve para hacer kepe y otros platillos.
2. Grueso que se utiliza en guisados y sopas.
3. Entero pelado, que sirve para hacer trigo con jocoque por ejemplo.

Como se lava el trigo:

Se pone en un recipiente y se lava cambiando el agua dos veces, se vuelve a poner agua y de ahí se van tomando puñados de trigo que se comprimen entre las manos. Hay que procurar tomar el trigo de encima y no revolverlo, de manera que las basuritas que tenga se asienten en el fondo de la olla.

Cómo conservar las nueces.

Hoy les comparto con mucho cariño para ustedes esta manera de conservar la nuez pecana, como la conocen algunas personas. Tomen papel y lápiz para apuntar este extraordinario tip, es muy útil para agregar las nueces a postres y platillos que lo necesiten. ¡Estoy segura que les va a encantar!

Primero se escoge la nuez y se vacía en una charola para hornear. Se calienta el horno y se apaga, se mete 

la charola con la nuez, se deja hasta que se enfríe el horno y después se retira la nuez, guardándola en un frasco de vidrio bien tapado.

También se pueden conservar guardándolas en el congelador asi como están. 

Espero que les haya servido mucho.

Cómo hacer la miel.

Este consejo que les comparto con muchísimo gusto, me recuerda mucho a mi tía Ivonne, espero que les guste, tomen papel y lapiz... 

CÓMO HACER LA MIEL
Ingredientes:

-2kg de azúcar

-1 1/2 lt de agua
-1 limón hecho jugo y la cáscara

Se mezclan todos los ingredientes en una olla y se ponen al fuego, cuando suelte el primer hervor se le quita la espumita, se deja que siga hirviendo hasta que se forme un poco de miel en la cuchara que estén usando para mover la mezcla y esta preparación la pueden ocupar para algunos postres que después les compartiré... ojalá les haya gustado.

Pepinos encurtidos.

Les comparto con mucho gusto la receta de los pepinos encurtidos. Esta receta necesita un poco de paciencia porque tardan un poco en estar listos pero son deliciosos!

1 Kg de pepinos de los más chiquitos
3/4 litro de vinagre de alcohol de 

caña
2 pimientas enteras
1 chile serrano
sal de grano al gusto
1/4 litro de agua

Los pepinos se pican unas 2 o 3 veces con un tenedor y se acomodan en un frasco de vidrio, después se le echa la sal, las pimientas y el chile con la punta cortada en cruz, se cubren con el vinagre y el agua y se tapan (de preferencia que la tapa sea de vidrio). A los 4 o 5 días ya estarán listos.

Con cariño Linda Tager.

Tip para conservar la hierbabuena y otras hierbas para la cocina

Me acuerdo que a mi abuela le gustaba conservar la hierbabuena para ahorrarse trabajo y ocuparla en algunos de los deliciosos platillos que preparaba, tomen nota:

La hierbabuena se lava bien y se le quitan las hojitas que se ven feas, toman un trapito y la secan, luego toman una charola o un platito y la ponen al sol hasta que se seque bien, se separan los tallos y las hojitas y se trituran con las manos, luego la ponen en un frasquito con tapa y la guardan en un lugar seco; también lo pueden hacer con otras hierbitas.

Cuentenme, qué les pareció este consejo?

Receta del tradicional jocoque

Hoy les comparto con mucho cariño la receta del jocoque tal y como la preparaba mi Teta Linda, es muy interesante porque el jocoque se puede reproducir con tan solo una cucharada y un poco de leche, además de que es una verdadera delicia de mi tierra. ¡Tomen papel y lapiz!

Ingredientes:
1 litro de leche hervida
1/2 cucharada de jocoque

Se hierve la leche en una olla, cuando ya haya hervido, se deja enfriar hasta que puedan meter uno de sus dedos y soporten la temperatura contando del 1 al 10. Disuelven el jocoque con poca leche de la misma que hirvió y luego se disuelve con la demás. Tapan la olla y la envuelven con una cobija, la dejan reposar por unas 7 horas y se guarda en el refrigerador. 

Cuentenme qué les pareció esta receta y qué otras les gustaría que escribiera para ustedes y con mucho gusto se las comparto.

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